Phytolon، یک استارت‌آپ فناوری مواد غذایی در بیوتکنولوژی اسرائیلی که رنگ‌های غذایی طبیعی را از طریق تخمیر دقیق تولید می‌کند، با حمایت سرمایه‌گذاری از Rich Product Ventures (RPV)، صندوق سرمایه‌گذاری ریسک‌پذیر Rich Products، مجموعه رنگ‌های خود را مقیاس‌بندی و تجاری می‌کند. Rich Products گفت از طریق این سرمایه‌گذاری، استفاده از رنگ‌های Phytolon را در چندین محصول خود از جمله آیسینگ، تاپینگ، غذاهای پخته شده و غیره بررسی خواهد کرد. دیگر سرمایه گذاران موجود عبارتند از EIT-Food، Arkin Holdings و Yossi Ackerman.
تال زلتزر، یکی از بنیانگذاران و مدیر ارشد فناوری Phytolon، گفت: «سرمایه گذاری و مشارکت تجاری Rich برای ایجاد ردپایی قوی در نانوایی، دسر و بخش های مرتبط، که در آن راه حل هایی برای رنگ های طبیعی تقاضای زیادی دارد، کلیدی است.
فیتولون رنگ‌های طبیعی خود را با استفاده از تخمیر سویه‌های مخمر نانوایی خود تولید می‌کند و همچنین از رنگدانه‌های بتالین چغندر، میوه کاکتوس و پیتایا استفاده می‌کند.
خط تولید رنگ فعلی این شرکت شامل بنفش، صورتی، قرمز، نارنجی و زرد است.
دینش گوزدار، مدیر عامل Rich Product Ventures گفت: «نوآوری هسته اصلی Rich’s و RPV است. در RPV، ما در حال سرمایه‌گذاری در شرکت‌هایی در مرحله سرمایه‌گذاری و رشد هستیم که آینده غذا را از طریق فناوری و نوآوری شکل می‌دهند. تولید مواد غذایی پایدار یک حوزه کلیدی تمرکز برای ما است، بنابراین ما از کاری که Phytolon پیشرو است و فرصتی که Rich’s را برای ایجاد ارزش بیشتر برای مشتریان خود ارائه می دهد، هیجان زده هستیم.
Phytolon اخیراً با Ginkgo Bioworks، یک پلت فرم افقی برای برنامه‌ریزی سلولی، برای تولید رنگ‌های غذایی کشت‌شده از طریق تخمیر مخمر شریک شده است. آن مشارکت شروع به تولید رنگدانه های بتالاین کرد، به ویژه برای به حداکثر رساندن راندمان تولید سویه های تولید کننده بتالاین بنفش و زرد.
فیتولون همچنین در جولای 2022 14.5 میلیون دلار از DSM Ventures، یک تجارت سرمایه گذاری شرکتی رویال DSM دریافت کرد.
منبع: foodbusinessnews
